Vorrei porre la vostra attenzione sul fatto che abbiamo in città il meglio dei prodotti dell’Umbria gastronomica… È proprio vero che a Milano manca solo il mare. Di cosa sto parlando ve lo spiego subito. Si chiama PreTesto ed è un bistrot &bottega con sede a Milano e Como, per ora.

Per assaporare il meglio della gastronomia umbra, non servono ore di macchina, basta andare da PreTesto, dove potrete degustare o acquistare i migliori prodotti della tradizione culinaria di questa fantastica regione.

PreTesto – Umbria Food Lovers

Cura, passione e tradizione, ma anche modernità e innovazione, questo quello che ho trovato da PreTesto. Lo stile industrial del locale e l’atmosfera allegra da bistrot si sposano perfettamente con la proposta gastronomica che prevede una sapiente reinterpretazione dei piatti più caratteristici.

Arvortoli e frittini da Pretesto
Arvoltolo e “frittini”

Il menù è vario e sfizioso. Vi consiglio assolutamente di partire con arvoltolo e “frittini”, perfetti come aperitivo o anche da asporto. Un must la Torta al Testo: una focaccia impastata e cotta su un piatto di ghisa, il testo appunto, e successivamente farcita con il meglio della norcineria umbra.

Torta al testo con prosciutto crudo e pecorino e torta al testo con salsiccia ed erba campagnola


Inoltre, potrete assaporare gustosi taglieri con salumi e i formaggi tipici, diversi primi della tradizione come gli umbricelli al tartufo di Norcia e i “cocci” di PreTesto (ottime zuppe di legumi, servite fredde d’estate).

Come secondo non avete che l’imbarazzo della scelta tra diversi succulenti tagli di carne e l’esclusivo “torta burger”, hamburger con carne chianina o di pollo racchiuso nella torta al testo.

Tortaburger di chianina, pecorino e cipolla caramellata di Cannara

Pret a mànger&Bottega

PreTesto seleziona con cura i migliori fornitori del territorio umbro per portare in tavola prodotti d’eccellenza. Anche i vini provengono da cantine locali e le birre artigianali sono prodotte nel territorio umbro.

Come vi ho anticipato PreTesto è anche bottega: diversi prodotti sono acquistabili e potrete gustarveli comodamente a casa nelle vostre ricette.

Sì, Pretesto è anche aperitivo

Da PreTesto l’aperitivo è gourmet. Un momento di relax in cui potrete degustare le sfiziosità proposte degli chef. Vino, birra, cocktail o deliziosi centrifugati, scegliete quello che è più nelle vostre corde per accompagnare il tagliere di affettati o formaggi tipici e i deliziosi fritti composti da arvoltolo, panzerotti di erba campagnola e salsiccia, supplì di risotto allo zafferano e al tartufo.

Senza dimenticare il miniburger – in numerose variabili – servito con patate fritte, versione ridotta del torta burger. Un dopo lavoro di tutto rispetto!

Non vi resta che provare per credere! Trovate PreTesto a Milano in viale Montenero angolo via F.lli Campi e a Como in Via Albertolli 5, in pieno centro.

Per maggiori informazioni: https://www.pretesto.eu/